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是蘑菇還是肉？一家食品初創公司讓你傻傻分不清
圖片來源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復制出肉的味道，但行業領導者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，卻無法模...
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谷物食品會像植物肉一樣成為熱門生意嗎？
Three Wishes是一種全新的谷物類食品：它標榜自己既保留了那種“兒時記憶中的美味”，又更加健康。Three Wishes打出的廣告是高蛋白、低糖、無麩質和無谷物。這幾乎就是為所有年齡段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。這家初創公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆發前的...
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這家美國食品巨頭，如何被一家來自希臘的小公司擊潰？
當前正是酸奶產業蓬勃發展的時代。如果你對此有所懷疑的話，可以看看當地超市里的乳品區。首先，酸奶占據的位置很有可能比過去大了許多。你可能會看見各種聲稱來自希臘、澳大利亞、保加利亞，甚至冰島的品牌。你不想喝牛奶做的酸奶嗎？沒問題，還有羊奶或椰汁制作的產品。你可以選擇清心寡欲不加糖的希臘酸奶，它的酸度會讓...
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拜登：四家肉企導致美國食品價格上漲
1月3日，美國總統喬·拜登宣布，美國政府將制定一系列新規，并向獨立的肉類加工廠和養殖場撥款10億美元，以解決他所說的肉制品行業缺乏“有意義的競爭”的問題。目前，美國的四大肉制品公司嘉吉（Cargill）、泰森食品（Tyson Foods）、JBS和全國牛肉包裝公司（National Beef Pac...
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比植物肉更有“肉味”，細胞肉的風口到了？
2022年6月10日，中國第一塊細胞培養“五花肉”誕生。同一天，美國初創企業Eat Just在亞洲最大的細胞肉工廠破土動工，地點在新加坡。與人們熟悉的植物肉相比，細胞肉口感更有“肉味”，更接近于真實的動物肉。研發出中國第一塊細胞培養肉的南京農業大學教授、國際食品科學院院士周光宏曾表示，從商業角度上看...
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一個沒有農村的國家，想成為肉類生產大國
毫無疑問，它們是我吃過最美味的雞塊。在我廚房的桌子上有兩個盤子。一盤中的雞塊切成丁，與剁碎的胡蘿卜、卷心菜和蘑菇混合成餡，準備包進可口的餃子里，再淋上辣椒油。在另一個盤子里，我把這些香脆的雞肉切成小塊，放在拌著羽衣甘藍和橙子的沙拉里，上面還點綴著可食用的小藍花。這些美食之所以格外誘人，并不在于上面這...
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這家來自巴西的投資公司掌控著一家美國食品巨無霸，還試圖統治整個行業
住在麥迪遜的人們仍然很難接受一個真真切切的事實：在3月底前一個尚未指定的日子，一位卡夫亨氏(Kraft Heinz)員工將關閉奧斯卡·梅耶工廠的燈光，再也不會有人來上班——在這家工廠長達98年的歷史中，這種事還是頭一遭。奧斯卡·梅耶工廠一度是麥迪遜市最大的雇主——逾4000名工人每小時要處理900頭...
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全食公司的優質食品
公司概覽 總部——奧斯汀，員工人數——72,000，主營業務——經營食品零售連鎖網絡，主要銷售天然和有機食品。顧客們也許會抱怨這家高端食品連鎖店的價格（甚至有人給它起綽號叫“全價”），卻無人對其帶來的回報有意見，也就是說對它賣的食品沒意見。全食公司（Whole Foods）在《財富》雜志2012年最...
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加植物肉，減牛肉：美國餐廳這樣適應氣候變化
位于曼哈頓的頂級餐廳麥迪遜公園十一號（Eleven Madison Park）即將變為素食餐廳。美食網站Epicurious已經停止發布新的牛肉食譜。美國烹飪學院（Culinary Institute of America）正在推廣“以植物性飲食為主”的菜單。而包括哈佛大學（Harvard Univ...
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騰訊是一家“普通公司”嗎？
在經歷了10年時間的急速擴張和生長后，“騰訊系”早已刷新了人們對龐然大物的想象。截至2021年6月末，騰訊對外投資約8443億元。騰訊在 2021 年的投資事件共有 268 起，投資事件數量再創新高。野蠻生長的同時，騰訊也收到監管層的多張罰單。很多機構認為此次減持京東有配合反壟斷政策的原因。...
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